ながさき夢ファーム

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鉢植えで育てた苺、真っ赤に色づき食べごろとなりました

もし、美味しければ育てた人の愛情だと思います



最近知った職場から程近いコーヒーショップ、カリオモンズコーヒー

マスターがコーヒー豆にこだわり、コーヒー園から直に仕入れています

現在、南米に行っています


原料７割、機械（設備）２割、腕１割

永年、食品業界に従事した私なりのおいしさの秘密です




  

これがデプレチーナーです

代表的なソーセージのひとつです

実物はもっと鮮やかな色をしています

今回はイノシシ肉で試作しました





  

月一の墓参りのご褒美にうなぎをご馳走になりました。



諫早で有名なＫ店のうなぎです。

うなぎも数が減って経営も大変だろうなと余計な事を思いつつ

結構なお味でした  

最近、注文が増えております

あぐりの丘の杜の香りシリーズ


猪肉の商品です


よろしければ一度覗いてみてください

http://www.shian1.com/SHOP/g14639/list.html


イチオシは猪肉が４４％入ったいのししウィンナーなんですが、スライスものの生肉の注文を多数受けてます

スライスしたもの、酵素処理して柔らかくしたもの、なおかつそれに味付けしたもの。３タイプあります。

健康志向の方に是非オススメですよ～

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http://www.shian1.com/SHOP/g14639/list.html

  

いただきました～ヽ(=´▽`=)ﾉ

最近よく耳にする『長崎おでん』です

長崎県の練り製品を使った飛魚（あご）ベースの出汁のおでん


ホントに長崎っておいしいものが多いですよね

かんぼこ王国ができあがるくらい海の幸に恵まれてるし

長崎サイコ～～(*´∇｀*)

感謝していただきます


  

先週の土日、かもめ広場でのフルーツフェアに出店させていただきました

用意していた商品は

ゆうこう入りウィンナーとゆうこうとハムのゼリーよせの２種です

柑橘とお肉って相性がいいんですよねぇ

試食していただくととても好評で、３時間もたたないうちに完売してしまいました

ありがとうございました


よそのブースではゆうこうのジャムやゆうこうのシフォンケーキ等々、各店の力作がならんでいましたよ




そのなかでふと目に付いた

『ゆうこうコンニャク』

そのままでも手作りコンニャクって美味しいのに、ゆうこう入りて！！！！

おいしくないわけがない！！！


と、迷わず購入


しかも２個も



仕事で参加しながら、ちゃっかり自身も楽しむあたり。。。。あははは





ゆうこうちゃんシールもかわゆい





ゆうこうの爽やかな香りがきいていて、酢みそでいただくと最高においしかったです

夕陽が丘そとめさんのがんばろう会の商品でした
夕陽が丘そとめさんに売ってるのかなぁ。。。またチャンスがあれば買いたいです

  

　　　　　焼肉の煙でよく見えませんが

町内だけの同窓会です

団塊世代なので町内でけで20名位集まります

毎年、２月の第１土曜日に開催しています


　健康を気にしつつ牛肉の魅力には負けてしまいます

仲間の話を聞きつつ明日のエネルギーをもらっています

楽しい集いでした

  

今週は原料肉について投稿しています



今日は飼料の中に米（飼料米）を投与した豚肉です

獣臭がしない、脂肪がおいしい、調理中にアクがでない等の特徴があるそうです

少し脂肪が厚すぎる気がします



加工品にして試してみたいと思います  

今日は都城まで足をのばし食肉センターを見学しました



カット風景や銘柄豚の枝肉を見せてもらいま

スピードが速く一緒にやるには足手まといになりそうです
  

クリスマスカードを出せなかったからとドイツから手紙が届きました


　　　　　　　コンテストでの受賞写真

私が修行していた頃から時が流れ息子２人が経営しています



彼の地では、よく週単位で物事を語るのですが、現在豚100頭

牛12頭を処理しているみたいです。単純に52週を掛けると

年間豚5200頭、牛624頭となります。

随分規模が大きくなりました。



励みになります